Istrico

Vitigni: Sangiovese100%

Collocazione geografica del vigneto: in località “Villa Patrizia” a 450 mt s.l.m. con esposizione nord/ovest in zona collinare e piuttosto ventilata. Sistema d’allevamento e produzione: cordone speronato 60 q.li/ha

Composizione del terreno: tessitura franco argillosa, suoli calcarei non molto profondi da galestro e alberese poeveri e ricchi di scheletro e minerali

Vinificazione: in vasche d’acciaio con controllo termico. Macerazione di c.ca 14 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio e successivo travaso in carati di rovere francese da 1000 lt. per 12 - 14 mesi. Passaggio di 6 mesi in orci di terracotta di Impruneta prima dell’imbottigliamento.

Epoca di vendemmia: seconda / terza decade di settembre Temperatura di servizio: 18-19° C

Abbinamenti: carni grigliate, tagliate di manzo,formaggi semi stagionati zuppe di funghi e legumi

Colore: rosso con riflessi granati tipici dell’ evoluzione del vitigno

Profumo: elegante, ampio, fine, con note di frutta rossa e fiori di campo

Sapore: armonico, con tannino e acidità presenti ma non eccessivi. Buona persistenza

Biologico: certificato bioagricert (codice operatore S99Z)

Prima annata prodotta: 2001