Alteta

Alteta

Toscana Sauvignon IGT

Vitigni: Sauvignon Blanc 100%

Collocazione geografica del vigneto: in località Villa Patrizia a 450 mt s.l.m.con esposizione ovest in zona collinare piuttosto ventilata

Sistema d’allevamento e produzione: Guyot ramificato 60 q.li/ha

Composizione del terreno: tessitura franco argillosa, suoli calcarei non molto profondi da galestro e alberese poveri e ricchi in scheletro e minerali

Vinificazione: In vasche d’ acciao con controllo termico dopo macerazione pellicolare in pressa e successiva pressatura soffice a cui segue decantazione statica del mosto.
Permanenza sulle fecce fini con delicati batonnage all’occorrenza fino alla messain bottiglia all’inizio della primavera 

Epoca di vendemmia: ultimi giorni di agosto

Temperatura di servizio: 10-12° C

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato

Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdi; pieno, luminoso e fresco

Profumo: intenso, tipico, elegante. La ricchezza di aromi evidenzia il frutto della passione, i fiori di sambuco e note agrumate di lime e pompelmo

Sapore: grande freschezza, piacevole sapidità ed acidità equilibrata. Lungo e progressivo con richiami minerali nel finale, la persistenza è notevole

Biologico: certificato bioagricert (codice operatore S99Z)

Prima annata prodotta: 2019 (precedentemente erano state prodotte le annate 1995 e 1996)