Alteta
Toscana Sauvignon IGT
Vitigni: Sauvignon Blanc 100%
Collocazione geografica del vigneto: in località Villa Patrizia a 450 mt s.l.m.con esposizione ovest in zona collinare piuttosto ventilata
Sistema d’allevamento e produzione: Guyot ramificato 60 q.li/ha
Composizione del terreno: tessitura franco argillosa, suoli calcarei non molto profondi da galestro e alberese poveri e ricchi in scheletro e minerali
Vinificazione: In vasche d’ acciao con controllo termico dopo macerazione pellicolare in pressa e successiva pressatura soffice a cui segue decantazione statica del mosto.
Permanenza sulle fecce fini con delicati batonnage all’occorrenza fino alla messain bottiglia all’inizio della primavera
Epoca di vendemmia: ultimi giorni di agosto
Temperatura di servizio: 10-12° C
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdi; pieno, luminoso e fresco
Profumo: intenso, tipico, elegante. La ricchezza di aromi evidenzia il frutto della passione, i fiori di sambuco e note agrumate di lime e pompelmo
Sapore: grande freschezza, piacevole sapidità ed acidità equilibrata. Lungo e progressivo con richiami minerali nel finale, la persistenza è notevole
Biologico: certificato bioagricert (codice operatore B99M)
Prima annata prodotta: 2019 (precedentemente erano state prodotte le annate 1995 e 1996)