Helios
Toscana Rosato IGT
Vitigni: Sangiovese 100%
Collocazione geografica del vigneto: in località Villa Patrizia a 450 mt s.l.m. con esposizione nord/ovest in zona collinare piuttosto ventilata
Sistema d’allevamento e produzione: cordone speronato 60-70 q.li/ha
Composizione del terreno: tessitura franco argillosa, suoli calcarei non molto profondi da galestro e alberese poveri e ricchi in scheletro e minerali
Vinificazione: contatto con le bucce di circa 4-6 ore a seconda dell’ annata e dello stato sanitario delle uve. Successivo salasso e fermentazione alcolica a bassa
temperatura previa decantazione statica a freddo. In particolari annate come la 2017 o la 2020, una parte delle uve può essere raccolta anticipatamente e spremuta in pressa
Epoca di vendemmia: terza decade di settemmbre
Temperatura di servizio: 8-10° C
Abbinamenti: taglieri, affettati, formaggi freschi o semi stagionati, pizza
Colore: rosa salmone più o meno intenso a seconda dell’annata
Profumo: elegante, fine con note di frutta rossa di sottobosco
Sapore: vino dal carattere succoso e dissetante, con struttura non banale, sorretta da un’ottima acidità
Biologico: certificato bioagricert (codice operatore B99M)
Prima annata prodotta: 2011, in onore della nascita di Elio, la quarta generazione